Nuevo polímero en envases alarga la vida de los alimentos

Un grupo de investigadores de la Universidad de Burgos han colaborado para crear un nuevo material polimérico que posee la capacidad de eliminar bacterias en envases alimentarios, alargando así su vida útil hasta en un 50 %.

Científicos de “Polymers” y de “Tecnofood”, dos de los grupos de investigación de la Universidad, desarrollaron una familia de polímeros antimicrobianos capaces de eliminar microorganismos como bacterias, en un proceso que no requiere de una lenta liberación de sustancias bactericidas como suele ser habitual.

En la actualidad, la industria alimentaria emplea envases con polímeros microporosos con una capa intermedia de sales de poliacrilato, copolímeros de almidón o celulosa con SAF (super absorbent fibers), que absorben los líquidos generados. Aunque este tipo de absorbentes evitan que esos líquidos actúen como caldo de cultivo de bacterias, no presentan propiedades antimicrobianas y, por lo tanto, la vida útil del alimento se ve limitada.

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